在Windows Server 上搭建一个NAS（Network Attached Storage）存储服务器是可行的，可以提供文件共享和中央存储解决方案。以下是在Windows Server上创建NAS存储服务器的基本步骤：

1. 安装和配置Windows Server：

首先，确保已经在服务器上安装了Windows Server操作系统，并进行了基本的配置。您可以使用Windows Server 2012、2016、2019或更高版本。确保操作系统处于最新状态，包括所有的更新和安全性补丁。

2. 安装文件服务角色：

在服务器上安装“文件服务”角色。要执行此操作，请按照以下步骤：

• 打开“服务器管理器”（Server Manager）。
• 选择“管理”（Manage），然后选择“添加角色和功能”（Add Roles and Features）。
• 在“角色服务”（Role Services）中选择“文件服务器”（File Server）。
• 继续按照向导的步骤，完成文件服务的安装。

3. 创建文件共享：

一旦文件服务角色安装完成，您可以创建文件共享，以便其他设备能够访问您的NAS存储。执行以下步骤：

• 打开“服务器管理器”。
• 在左侧导航栏中，选择“文件和存储服务”（File and Storage Services）。
• 在“文件和存储服务”下，选择“文件共享”（Shares）。
• 右键单击“新建共享”（New Share）以创建新的文件共享。
• 按照向导的步骤配置共享的属性，包括共享的路径、权限和共享名称。

4. 配置共享权限和访问控制：

在创建文件共享后，您需要配置共享权限和访问控制以确保只有授权用户能够访问文件。这可以通过共享和NTFS权限来完成。确保只有需要访问的用户或组获得了适当的权限。

5. 设置备份和安全性：

考虑设置文件备份，以确保文件的安全性和可恢复性。使用Windows Server Backup或其他备份解决方案来定期备份数据。

6. 提供访问：

用户可以通过网络访问NAS存储服务器，可以使用Windows、Mac或Linux操作系统中的文件浏览器或命令行工具，通过以下方式访问共享：

• 使用文件资源管理器，输入\服务器IP地址或服务器名称\共享名称，然后输入凭据以访问共享文件夹。
• 在Linux中，可以使用SMB或NFS协议来访问Windows Server上的文件共享。
• 在Mac中，您可以使用Finder并选择“转发连接”以连接到Windows Server上的文件共享。

7. 定期维护：

定期维护您的NAS存储服务器，包括监控磁盘空间、备份数据、更新操作系统和应用程序，以及确保服务器的安全性。

请注意，搭建NAS存储服务器需要小心处理安全性和访问控制，以防止未经授权的访问和数据泄漏。另外，为了实现高可用性和冗余，您可以考虑使用多台服务器或RAID存储解决方案。