当中国大陆用户访问香港云服务器时，由于地理位置和网络环境等因素，可能会遇到速度慢的问题。为了解决这个问题，以下是一些优化方法分享：

1. 选择合适的云服务商：

选择一家具有良好口碑和稳定性能的香港云服务商，确保服务器配置和网络带宽充足。同时，了解服务商的网络覆盖范围，选择能够覆盖中国大陆的节点，以减少网络延迟。

1. 使用CDN加速：

CDN（内容分发网络）可以加速内容的传输，提高用户访问速度。通过使用CDN服务，将内容分发到多个地理位置的节点，让用户从最近的节点获取内容，从而减少网络延迟。

1. 优化服务器配置：

根据业务需求和访问量，合理配置香港云服务器的硬件和软件资源。确保服务器具备足够的处理能力和内存，以应对高并发访问。同时，定期进行系统优化和升级，提高服务器的性能和稳定性。

1. 使用VPN或SSH隧道：

通过使用VPN或SSH隧道技术，可以在中国大陆和香港之间建立安全的连接。这可以绕过一些网络限制，提高访问速度。但请注意，使用VPN或SSH隧道可能存在一定的法律风险，请确保您了解并遵守相关法律法规。

1. 调整DNS解析：

通过调整DNS解析设置，选择一个具有快速解析和稳定性的DNS服务器。这有助于减少DNS解析时间，提高网站访问速度。

1. 优化网站代码和资源：

优化网站代码和资源可以减少加载时间，提高访问速度。例如，压缩图片、优化CSS和JavaScript文件、使用缓存技术等。同时，定期清理不必要的文件和数据库，释放服务器资源。

1. 监控和调整服务器设置：

定期监控服务器的性能指标，如CPU、内存、网络带宽等。根据监控结果调整服务器设置，如调整线程数、内存分配等，以提高服务器性能和稳定性。

综上所述，通过选择合适的云服务商、使用CDN加速、优化服务器配置、使用VPN或SSH隧道、调整DNS解析、优化网站代码和资源以及监控和调整服务器设置等方法，可以优化中国大陆访问香港云服务器的速度。