在Ubuntu服务器上更改root用户密码可以通过passwd命令进行操作。

打开终端或通过SSH登录到您的Ubuntu服务器（root用户登录）。

输入 passwd root 命令，然后按回车键： 

passwd root

然后输入新密码并按回车键。由于安全原因，输入时密码不会显示。

再次重新输入新密码以进行确认，然后按回车键。

如果成功，系统会显示“password updated successfully”的消息。