在香港vps服务器的Linux环境中，如果Redis重启导致数据丢失，可以尝试以下解决方法：

启用持久化功能：在Redis配置文件中开启RDB持久化功能或者AOF持久化功能，可以将数据写入磁盘，以防止重启数据丢失。

使用Redis Sentinel：Redis Sentinel是Redis的高可用解决方案，可以监控Redis实例的状态并在发生故障时自动进行故障转移，防止数据丢失。

定期备份数据：定期将Redis数据进行备份，以便在数据丢失时可以恢复到最近的备份点。

使用Redis Cluster：Redis Cluster是Redis的分布式解决方案，可以分散数据存储，提高数据的可靠性和容错能力。

使用数据同步工具：可以使用Redis的复制功能或者第三方工具进行数据同步，以确保数据在多个节点之间同步备份。

总的来说，通过以上方法可以有效避免Redis重启数据丢失的问题，提高数据的可靠性和稳定性。