香港vps服务器要在局域网中搭建服务器，可以通过Docker来轻松实现。以下是基于Docker搭建局域网服务器的步骤：

安装Docker：首先确保你的主机上已经安装了Docker，可以通过官方文档进行安装。

编写Dockerfile：创建一个Dockerfile文件，指定需要使用的基础镜像和安装的软件，比如nginx、Apache、Node.js等。

构建镜像：在Dockerfile所在的目录下执行构建命令，比如：docker build -t myserver .

运行容器：构建完成后，可以通过运行docker run命令来启动容器，指定端口映射、网络等参数。比如：docker run -d -p 80:80 --name myserver myserver

配置网络：为了让局域网内的其他主机能够访问服务器，需要将容器的端口映射到主机的端口上。可以在运行容器时指定-p参数，将容器的端口映射到主机上。

配置防火墙：如果有防火墙的话，需要确保开放容器所使用的端口。

通过以上步骤，你就可以在局域网中搭建一个运行在Docker容器中的服务器了。需要注意的是，确保你的服务器在局域网内有固定的IP地址，以便其他主机可以方便地访问到它。