要在香港云服务器Linux系统上添加校时服务器，可以按照以下步骤操作：

安装NTP服务：在终端中输入以下命令安装NTP服务：

sudo apt-get install ntp

配置NTP服务器：编辑NTP服务器的配置文件，一般为/etc/ntp.conf，在文件中添加校时服务器的IP地址或域名，例如：

server time.windows.com

启动NTP服务：在终端中输入以下命令启动NTP服务：

sudo service ntp start

设置开机自启动：可以使用以下命令将NTP服务设置为开机自启动：

sudo update-rc.d ntp enable

检查NTP服务器状态：可以使用以下命令检查NTP服务器的状态：

ntpq -p

以上就是在Linux系统上添加校时服务器的步骤，通过这些步骤可以确保Linux系统与校时服务器同步时间。